Il banana bread perfetto

Immagine dal blog http://www.atlantishome.com/

Ora, il primo tentativo forse non è riuscito alla perfezione, ma è comunque venuto fuori un banana bread soffice, non troppo dolce, anzi abbastanza neutro: come piace a me. E il sapore della banana non è troppo forte. Praticamente perfetto.
E poi se la cucina non ha preso fuoco con me dentro a spadellare, vuol dire che è una ricetta davvero alla portata di tutti.

Ve la riporto qui, se volete provarci anche voi.

 INGREDIENTI:

• 1 tazza e 2/3 di farina
• 2 cucchiaini di lievito
• mezzo cucchiaio di sale
• 3 banane molto (MOLTO) mature
• 2/3 di tazza di zucchero
• 1/3 di tazza di olio vegetale
• 2 uova grandi, o 3 normali
• 1 cucchiaino e mezzo di estratto di vaniglia (oppure una bustina di polvere)

PREPARAZIONE:

Pre-riscaldare il forno a 180°C.

Ungere una teglia con del burro. Per ottenere la forma tradizionale del bana bread l’ideale è avere una di quelle teglie rettangolari e profonde per il pane, appunto. Altrimenti va bene una forma da forno qualsiasi ovviamente.

In una ciotola di medie dimensioni mixare: farina, lievito, sale.

In una ciotola grande schiacciare le banane con la forchetta, fino ad ottenere una poltiglia. A questo punto aggiungere: zucchero, olio, uova e vaniglia e mescolare bene.

Ora aggiungere il contenuto della ciotola media (il mix con la farina) alla ciotola grande e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versare l’impasto nella teglia imburrata e informare a 180°C per 45 minuti, o finché uno stuzzicadenti infilato nel mezzo esce pulito.

Togliere dal forno e lasciar raffreddare un pochino, ma non troppo: il banana bread mangiato ancora caldo dà il meglio di sé!

BUON APPETITO!

Tutte le foto di cui non è specificata la fonte sono fatte da me.