Zucchini fritters

 Se siete lettori di Live from Hamburg lo sapete: la cucina non è la mia passione.
Non è col cibo che ho problemi (come si evince da una rapida occhiata alla mia persona), è la preparazione del suddetto a crearmi difficoltà.
Non arrivo ad usare gli armadietti della cucina per riporre le scarpe – á la Carrie Bradshow – perché ho in casa un Amburghese che cucina (e bene), ma diciamo che è la stanza di casa mia che frequento di meno, ecco.

 Vi chiederete quindi perché io stia pubblicando una ricetta…
Due motivi:
1. l’autunno scatena in me l’immotivata esigenza di impastare, infarinare, sfornare manicaretti…
2. quando leggo la parola “fritto” non resisto. D’altronde le patatine fritte sono il mio piatto preferito… Che posso farci, sono una vera salutista e ho gusti decisamente gourmet.

 Capirete quindi che quando ho notato questa ricetta sul blog Atlantis Home ho pensato “DEVO assaggiare queste frittelle” e “questa ricetta sembra talmente facile, che forse posso farcela pure io…”.
E ho deciso di provare.
Sono venute benissimo e sono diventate un mio cavallo di battaglia, anche perché non so cucinare quasi null’altro, sicché in caso di bisogno questa è la ricetta a cui mi affido… E vi assicuro che questa ricetta produce delle ottime frittelle ogni singola volta, addirittura se eseguita da me, il che dice molto.

 E poi sono un piatto perfetto per un brunch tardi nel weekend, o da servire come appetizer ad una cena con amici, oppure se invintate tante gente e fate una cena a buffet…


Immagine via http://www.atlantishome.com/

 Ecco la ricetta, ve la consiglio: è semplice, veloce e buona!

 INGREDIENTI:

– 4 zucchine circa (più o meno mezzo chilo)
– un quarto di cipolla (non ero preparata: non avevo cipolle in casa – ho già detto che non so cucinare? – e ho fatto senza. Sono venute ottime!)
– mezza tazza di farina (io ne ho messa un po’ di più)
– mezzo cucchiaio da té di lievito in polvere
– 1 uovo grande (io ne ho usati due normali)
– olio d’oliva, sale, pepe

 PREPARAZIONE:

 Gratuggiate le zucchine grossolanamente.
Strizzate con le mani le zucchine gratuggiate per eliminare il liquido in eccesso.
Tritate la cipolla.
In una ciotola abbastanza grande mescolate insieme le zucchine, le cipolle, la farina e il lievito; aggiungere sale e pepe a piacere.
A questo punto aggiungete l’uovo e mescolate bene.

 Preparate un piatto coperto da carta da cucina assorbente e una teglia per il forno, che avrete preriscaldato leggermente.

 Scaldate l’olio in una padella.
Depositate nella padella l’impasto in piccole porzioni con l’aiuto di un cucchiaio da té. Appiattite queste porzioni col retro di un cucchiaio di legno.
Friggete da entrambi i lati, finché le frittelle assumono un colore bruno/dorato.
Passate sulla carta assorbente per eliminare l’unto e sistemate nella teglia nel forno mentre finite di friggere il resto, di modo che non si raffreddino.


Immagine via http://www.atlantishome.com/

  Servite accompagnate da sour cream, tzatziki o yogurt graco semplice. (Io le servo con la sour cream e sono divine)

 Buon appetito!

 Tutte le foto provengono dal post originale sul blog Atlantis Home.
 Tutte le illustrazioni sono by Piperpenny (che sono sempre io).

 Per altre ricette potete andare sulla pagina “Buona forchetta” che vedete in alto sotto al titolo del blog.