Banana Pancakes con due ingredienti

Quando ho visto la ricetta di questi banana pancakes su un sito americano, mi sono subito incuriosita: prometteva degli ottimi pancakes alla banana in 5 minuti… Poi ho visto che sono composti da due soli ingredienti – banana e uovo – e sono rimasta un po’ perplessa: praticamente si tratta di frittatine di banana… come possono essere buone??

Ho deciso di provare ed è tutto vero: ottimi e velocissimi. Devo condividere col resto del mondo!

Banana Pancakes con due ingredienti

Ingredienti per circa 3 banana pancakes:

– 1 banana

– 1 uovo

– 1 spolverata di cannella (a piacere, questo punto l’ho aggiunto io)

– (burro per ungere la padella)

Procedimento:

In un piatto fondo schiacciare la banana con una forchetta. Aggiungere un uovo e mescolare molto bene (è normale che restino dei pezzetti di banana più grossi).

Se si vuole, aggiungere una spruzzata di cannella e mescolare bene.

Scaldare una padella antiaderente piccola su fuoco medio-alto. Far sciogliere una noce di burro nella padella e versare un po’ di “impasto” al centro.

Cuocere un lato finché sarà bruno-dorato, poi girare il pancake con l’aiuto di una spatola e cuocere anche l’altro lato.

Decorare con qualche fettina di banana e una spolverata di cannella.

Io li trovo già abbastanza dolci così, ma naturalmente è possibile aggiungere degli extra, come il classico sciroppo d’acero, ma anche altra frutta a pezzetti, marmellata, nutella, burro di arachidi…

Buon appetito!

P.S.:

• La ricetta dei miei pancakes alla zucca, molto adatti alla stagione.
• La mia (ok, di piper-marito) ricetta dei pancakes classici.